住野精工之阻隔膜应用介绍

环境因素对塑料薄膜的阻隔性有很大影响。塑料薄膜的隔热性能受环境温度的影响，一般情况下不会很大。一般情况同一层膜，温度越高，对气体和水蒸气的透过性就越强；极性J的阻隔性材料，如尼龙PVA等，其阻隔性也会明显地受到湿度的影响，在潮湿的环境下，阻隔性会明显降低。当列出薄膜的阻隔性时，测试条件(所谓的标准条件，是指23℃、RH65%的软包装材料，即厚度为2.54μm的软包装材料)通常会被标注，而不包括标准条件下的数据。实际上，为了使用方便，经常会给出一个特定厚度的薄膜的透氧率、湿透率，而不给出改变材料在25.4μm厚时的透氧率。

在功能膜中，阻隔性膜是重要的，应用广泛，应用品种也多。随着阻隔膜的推广应用，为了充分发挥阻隔性包装材料的优势，人们还开发了许多具有特征性的包装技术，如真空包装、吸氧包装、充氮包装、无菌包装、气调包装、蒸煮包装等，这些技术的成功应用，无论从延长商品货架期还是从降低商品损耗，从扩大销售市场等方面，都起到了很大的作用，在生产实践中，已有越来越多的应用，新型阻隔性薄膜的开发和研究也越来越受到塑料软包装界的重视，因此，在讨论功能性包装材料及其应用时，应给予高度重视。

一、阻隔膜在肉品包装中的应用

1.冷冻切肉制品的包装

冰冻切割肉通常是在加工后将切割后的肉包好后装箱，在低温下冷冻，以备长期储存或远销国外。冷冻保存可抑制微生物的生命活动，减缓空气对肉的理化作用，可使肉质长期保存，保存期可达4个月以上。使用如PET/PE/AL等可密封的复合包装材料，有助于改善隔绝袋内空间和空气的效果，从而延长食品的货架期。

2.冷却分割肉包装

冷肉在0~4℃的温度条件下贮存，能较好地保持肉品的营养成分和风味，但在高温条件下更易发生腐败变质，即使在这样的条件下，贮存期也仅为3天左右。使用充气包装(主要是氮和二氧化碳)，既可保持肉品中的氧合肌红蛋白鲜红色，又可有效抑制细菌生长，使货期延长至14天左右。可热成型，具有良好的挺度和阻隔性，PA/EVOH/PE可用于气调包装。

3.新鲜肉类真空(贴体)压缩包装保鲜

与非收缩类产品相比，真空收缩包装具有较好的抗湿、抗氧性能，能改善包装产品的外观，增强产品防护，减少血液渗出，延长商品的保质期，真空包装猪肉的货架期约为30天，牛肉的货架期约为80天。高阻隔性的PA/EVOH/PE，适合真空包装。

4.低温西式肉制品包装

西方式低温制品常在无菌室内切片后进行真空包装，使包装袋内的食品与外界隔绝，减慢肉中脂肪的氧化率，延长产品贮藏时间。

5.传统中式肉制品的包装

为延长中式传统肉制品的货架期，常采用蒸煮袋包装、杀菌等方法。用121℃蒸煮几分钟后，马上降到90℃再加热几十分钟，基本上克服了传统风味差的缺点。

6.火腿肠包装

在常温下，火腿肠的货架期可达6个月，一直受到肉类加工厂和小镇消费者的关注。我国火腿肠的总产量已达两百万吨，约占肉制品总产量的一半。采用PVDC作为阻隔层的复合膜，是目前主要的火腿肠包装材料。

二、在蔬菜加工包装上的应用

在以榨菜为代表的咸菜类加工蔬菜中，推广应用隔膜膜真空小包装，极大地延长了蔬菜的货架期，不仅大大扩大了销售半径，促进了产品的销售，而且用小包装大大提高了产品的销售价格，增加了产品的利润空间，同时真空小包装方便使用，提高了加工蔬菜的利用率，使消费者不再忍受加工蔬菜腐烂的负担，从中获得明显的实惠，达到生产者和消费者双赢的效果，深受消费者的信赖。

三、粮食类食品包装

通过对大米、优质杂粮等商品的包装，采用隔膜包装的实践表明，隔膜包装能有效防止食品变质，大大延长货架期。

另外，如方便食品、休闲食品、微波炉食品等，也大量使用隔膜包装膜，隔膜包装膜已经成为食品包装不可缺少的材料。

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